...kochen ist nicht gerade meine Leidenschaft, trotzdem koche ich ab und zu doch mal gerne. Kochen ist heutzutage längst nicht mehr ein Monopol der Frauen. Männer kochen inzwischen geschmacklich besser, auch wenn es mal nicht so klappt.

Wenn ich meinen Kochweg schildere, dann begann alles einmal mit dem Eierkochen. Meine ersten Eier waren vorzüglich gelungen und hart wie Ziegelsteine. Meine zweiten Eier liefen schon aus, als ich gegen sie klopfte. Die Eier dazwischen waren perfekt und fanden sogar Zustimmung bei meiner Frau.

An das Mittagessen traute ich mich erst spät. Zuvor hatte ich mich täglich im Betriebsrestaurant ernährt. Aber kochen lernt man am besten auf einem Segelboot. Jedenfalls erging es mir und meiner damaligen Freundin und heutigen Frau so. Sie wollte damals im Hafen Kloster auf Hiddensee Kartoffelsalat zubereiten. Die Kartoffel bekam sie auf einem Spirituskocher gar gekocht. Aber dann! Ich mag es eigentlich gar nicht schildern, aber auf die Gefahr hin, dass ich heute noch ein paar hinter die Ohren bekomme: Wie gesagt, Kartoffeln Ok! Dann aber Milch, Wasser, Mehl und Kartoffeln einfach dazu schütten, dass ergab keinen Kartoffelsalat, so wie ich ihn kannte. Ich moserte und beinahe wäre unsere Liebe zu Grunde gegangen.

Im Restaurant neben dem Seglerhafen gab es gutes Essen. Die Welt sah wieder rosig aus. Als wir wieder in Warnemünde waren, büffelte meine Frau wochenlang die Herstellung von Kartoffelsalat. Und sie brachte es mit der Zeit zu einer Perfektion, wie sie kein Restaurant hervorbringt. Ich dagegen spezialisierte mich damals auf Fleischkonserven und Fische.

Ein Segeltörn nach Sankt Petersburg mit einer 7-köpfigen Crew wäre beinahe daran gescheitert, weil der Koch, den wir mitnahmen, nur die Dosen öffnen konnte. Ich übernahm den Kocher an Bord, und die Reise war gerettet. Ich sparte nicht mit Senf, Pfeffer und Salz und es kam Geschmack und Durst in die Mahlzeiten. Daheim bei der Familie bin ich der Fischkoch! An alle Fischarten traue ich mich heran. Meine Frau meinte von meinen Kochkünsten, dass ich sogar Schollen hochkant braten könnte. Nun das ist sehr schwer. Bei einem Versuch kippten sie alle um. Gut, es war nur ein Versuch.

Bei den häuslichen Gerichten tauschen wir uns aber aus. Meine Frau zaubert den köstlichen Kartoffelsalat und ich brate die Schollen (flach) dazu. Gut finde ich es, dass mir meine Frau freie Hand lässt. Rouladen wickelt sie selbst, während ich die Kartoffeln schäle. Freiwillig und ohne Augen!

Das meint heute zu Kochkünsten im Besonderen und Allgemeinen, Ihr Warnemünder Gerhard Martens.